Hoy tenemos otro evento de esos twitteros o de redes sociales que tanto nos gustan. Últimamente no estamos por allí tanto como quisiéramos porque el tiempo apremia, pero nos apuntamos a todas, porque lo divertido es participar ya sabeis :)
Pues bien, a través de Sandeea y David Monaquillo y uno de sus guerra-debates la conclusión fué que había que hacer una puesta en valor de nuestro querido Filete Ruso, así que aquí apoyando la moción, estamos hoy con un aperitivo preparado a base de #fileteruso.
Los panecillos son exquisitos y para prepararlos en multiples ocasiones, así que probadlos.
Panecillos de orégano
Ingredientes
- 100 g agua
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 15 g levadura prensada fresca (medio cubito mas o menos)
- 200 g de harina fuerza (tambien se puede usar harina especial de pan con levadura incorporada)
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita de orégano
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 pizca de pimienta
Elaboración tradicional:
1. Calentar en el micro el agua junto con el aceite y añadirle la levadura para desleirla bien.
2. Preparar en un bol la harina, sal y especias y hacer un hueco en el centro donde añadiremos la mezcla anterior templada.
3. Amasamos muy bien con las manos untadas de aceite, durante al menos cinco minutos hasta ligar todo y que nos quede una masa elástica y brillante.
4. Lo volvemos a poner en el bol y cubrimos con plástico para dejar reposar durante media hora en un lugar cálido.
Elaboración con Thermomix:
Si teneis, es similar todo solo que más rapido y facil.
1. Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.
2. Añadimos la harina, la sal y las especias. Amasamos programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Sacamos la masa del vaso a un bol aceitado y la cubrimos con film plástico. Dejamos reposar en un lugar cálido al menos media hora.
Preparación de los panecillos:
Precalentamos el horno a 200º.
Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear. Con las manos untadas en un poco de aceite para hacerlo mejor vamos formando bolitas con la masa, que serán mas o menos del tamaño del cuenco de la mano.
Puesto que son para aperitivos los hacemos individuales y de casi un bocado. Con un cuchillo afilado hacemos un par de cortes en cruz en la parte superior del pan. Para decorar se le pueden añadir también unas semillitas de sésamo por ejemplo.
Los meteremos al horno durante 15 minutos, vigilando porque depende del tamaño del pan, pero se tiene que dorar solo un poco por encima y no dejarlos más tiempo para que no se nos queden duros. De esta manera quedarán esponjosos y tiernos. Filetes Rusos
Ingredientes:
- 250 grs de carne picada mezcla de cerdo y de ternera.
- 1 ajo
- 1 cebolleta
- 1 puerro pequeño
- 1 huevo
- una pizca de pimienta
- sal
- una ramita de perejil fresco picado
- un poco de harina
Elaboración:
1. Picamos muy fino la cebolleta y el puerro. Machacamos el ajo y lo mezclamos todo con un chorrito de aceite.
2. En un bol mezclamos la carne con las verduras picadas, le añadimos el huevo, el perejil, la pimienta y la sal, y lo removemos bien para que nos quede todo perfectamente mezclado.
3. con las manos formamos los filetes rusos, haciendo bolitas pequeñas con la carne y aplastándolas. Deben ser de un tamaño total como el cuenco de la mano, puesto que tenemos panecillos de ese tamaño y recordad que son para aperitivos.
4. Por último, rebozamos los filetes en un poco de harina y los freimos en abundante aceite muy caliente hasta que estén bien dorados.
Y ya los tenemos listos para meterlos dentro de nuestros panecillos.
Los hemos acompañado además de una ensaladita fresca de tomates cherry, mozzarella y albahaca, aderezada con AOVE y Vinagre de módena.
Buenísimos !!A disfrutarlo.