Para empezar a cuidarnos un poco en la alimentación es imprescindible elaborar platos que sean sanos y que no contengan grasas.
Es el caso de esta receta de filetes de panga a la plancha con ensalada de lentejas rojas y menta..
El panga es un pescado muy bueno y muy nutritivo, ideal si comienzas a cuidarte. Y que mejor que acompañarlo con una ensalada de legumbres y menta.
Vamos a la receta!
Ingredientes para RECETA
- 4 Filetes de Panga
- Sal marina
- Pimienta negra
- 2 Pellizcos de Chile deshidratado y molido
- 1 Cucharada de harina de trigo
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Limón
- 120g Lentejas rojas
- Medio Pepino
- 2-3 Ramitas de Albahaca fresca
- 2-3 Ramitas de Menta fresca
- 6 Cucharadas de Vinagre de vino blanco
- Sal
- Azúcar
- 4 Cucharadas de Aceite de oliva
Cómo elaborar la receta
Lo primero será limpiar el pescado de impurezas.
Para la ensalada, coloca abundante agua en una cazuela, llevar a ebullición, añadir 2 cucharadas de vinagre de vino blanco y verter las lentejas.
Cocer las lentejas durante unos 7-8 minutos, en función de la calidad, pero que no queden muy blandas.
Las vertemos en un colador, las pasamos por agua fría y las escurrimos bien.
Lava el pepino, corta los extremos, parte por la mitad longitudinalmente y quita las semillas con una cucharilla.
Corta el pepino en dados pequeños.
Lava las hierbas aromáticas, secarlas un poco, separa las hojas y pícala en trozos grandes.
Aliñe con 4 cucharadas de vino blanco, sal, pimienta y azúcar.
Después añade el aceite de oliva y mezcla.
Mezcla en un bol el pepino, las lentejas y las hierbas aromáticas, añade la marinada y mezcla bien.
Lava los filetes de panga con agua fría, seca con papel de cocina y pártelo por la mitad, según el tamaño.
Sazonar los filetes por ambos lados con sal marina, pimienta y chile molido, y rebozar con harina.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y fríe los filetes de pescado durante 3 minutos hasta que se doren. A continuación, dale vuelta a los filetes, retira la sartén del fuego y deja reposar los filetes durante otros 2 minutos en la sartén caliente.
Retira los filetes de la sartén y deja escurrir un poco el aceite en papel de cocina.
Lava el limón con agua caliente, pártelo por la mitad y córtalo en gajos.
Sirve la ensalada de lentejas con el pescado en platos calentados previamente y decora con los gajos de limón.
Nota:Este fresco y ligero plato puede hacerse también con otros pescados, como lucio, perca o trucha alpina.
Información adicional y detalles de la receta
- Raciones aproximadas: 4
- Dificultad: fácil
- Tiempo: 15 minutos
- Precio aproximado:7 euros
Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Filetes de panga a la plancha con ensalada de lentejas rojas y menta.