Aquí os dejamos la receta de los FILETES RUSOS que son el origen de las hamburguesas que actualmente conocemos, os recomendamos que los probéis:
INGREDIENTES:
ü 1 kilo de carne picada mixta (mitad ternera, mitad cerdo)
ü 3 huevos
ü Pan rallado (40 o 50 gramos para la mezcla, el resto para envolver los filetes rusos)
ü 3 patatas cocidas
ü Sal
ü Pimienta negra
ü Nuez moscada
ü Canela
ü Perejil
ü 4 dientes de ajo
ü Aceite de oliva
PROCEDIMIENTO:
- Primero, en el vaso de la batidora echamos dos ajos, 1/4 de cebolla, los 3 huevos, el perejil, sal, pimienta negra, una pizca de nuez moscada y una pizca de canela. Lo batimos bien con la batidora y lo añadimos a un bol donde tendremos la carne picada y mezclamos bien. Esta mezcla la tapamos y dejamos reposar un día en el frigorífico (si tenemos prisa se puede hacer en el momento, pero están más ricas si las dejamos reposar).
- Después de reposar, sacamos del frigorífico, añadimos el pan rallado poco a poco, removiendo y viendo la consistencia de la masa, que no quede seca.
- Ponemos en un cuenco pequeño un poco de aceite y en un plato hondo el pan rallado. Nos untamos las palmas de las manos con aceite. Tomamos con una cuchara masa y hacemos una bola con las manos que luego aplastamos y pasamos por pan rallado, y dejamos reposar en una bandeja hasta terminar con toda la masa.
- Finalmente los freímos y ¡¡YA ESTÁN LISTOS PARA TOMAR!!
- Si queremos podemos congelarlos.