- Carne picada ½ kg.- Huevos 2.- Pan del día anterior 200 g.- Ajos 3 dientes.- Perejil picado un manojito.- Pimienta molida.- Sal.- Harina.- Aceite de oliva.
Elaboración:
Mezclamos la carne con los huevos, los ajos picados menudos, el perejil, la pimienta y la sal. Añadimos el pan, previamente remojado en agua y escurrido. Batimos los huevos e integramos todos los ingredientes. Dejamos reposar unos minutos.
Cogemos porciones de la masa y hacemos bolitas con ellas, procurando coger siempre la misma cantidad, y las aplastamos enharinándolas a continuación. También podemos utilizar un aro de pastelería para que nos salgan todos iguales.
En una sartén con 250 ml. de aceite de oliva, iremos depositando los filetes rusos hasta que tengan el punto de dorado que nos gusta.
Dejamos en papel absorbente, para eliminar restos de aceite.
Podemos servir con tomate frito, salsa mahonesa, kétchup, salsa brava y acompañados de patatas fritas o puré. En mi caso los acompañé con una ensalada de tomate y pepino.