Así que cuando hago albóndigas siempre reservo un poco de la carne para hacer los filetes rusos. De esta manera se pueden congelar y solucionan una comida o una cena.
Si los rellenamos de jamón y queso, el resultado salta a la vista. Está riquísimo!!
(para 6 filetes rusos)
- 300 gr. de carne picada (siempre uso mixta de cerdo y ternera)
- Dos dientes de ajo
- Un poco de perejil
- 1 huevo
- Harina para rebozar (podemos usar harina de garbanzos y quedará más crujiente)
- Una rebanadita de pan
- Un chorrito de leche
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso (del que más nos guste)
- Una pizca de orégano, opcional.
- Un poquito de aceite de oliva
1. Machacamos los ajos y picamos el perejil. Ponemos la rebanada de pan en remojo con un poco de leche.
2. Mezclamos los ajos, el perejil, el pan mojado, la carne picada y un huevo.
3. Sobre un plato espolvoreado con harina (para que no se pegue), hacemos una hamburguesita fina, y colocamos una loncha de jamón y otra de queso y un pelín de orégano, procurando que no sobresalga por los lados (para que se peque bien con la otra capa).
4. Cubrimos con otra hamburguesita fina e intentamos sellar los bordes con los dedos. Pasamos por harina.
5. Echamos un pelín de aceite en la sartén y la cocinamos a fuego medio unos 5 minutos por cada lado.