FILETES RUSOS EN SALSA
Los filetes rusos son muy parecidos a las hamburguesas, prácticamente se hacen de la misma forma, pero los filetes rusos se suelen empanar y freír,luego se sirven con alguna salsa. Yo los preparo de una forma más ligera, los hago en la misma salsa (que es este caso es de vino y cebolla). Ahhh, no olvidad una tonelada de pan para mojar, jeje.
Vamos a cocinarrrr.
Esta receta se la dedico a mi amiga Gracia, una bloguera de primera, tiene un blog imprescindible:
Con Mil Sabores , espero que te guste.
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Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr. de carne de cerdo picada.
- 250 gr. de ternera picada.
- 2 huevos.
- 1 diente de ajo picado.
- la miga de una rebanada de pan, mojada en leche.
- sal y pimienta al gusto.
- un poco de harina.
- 50 gr. de aceite de oliva virgen.
Ingredientes para la salsa de cebolla y vino:
- 1/2 cebolla grande cortada a trozos pequeños.
- 2 ajos pelados.
- un vaso de vino blanco (250 ml).
- medio vaso de agua (125 ml).
- sal, pimienta y 1 hoja de laurel.
- sal y pimienta al gusto.
En un bol ponemos las carnes, ajo, pan y huevos. Salpimentamos al gusto y con las manos amasamos hasta que quede todo bien mezclado. En una sarten ponemos el aceite, hacemos bolas con la masa del tamaño de un huevo grande y luego las aplastamos suavemente. Las pasamos ligeramente por harina y las vamos dorando un minuto por cada lado. Reservamos.
Elaboración de la salsa:
En el aceite que habíamos reservado, doramos el ajo y la cebolla hasta que esté transparente la cebolla, incorporamos la hoja de laurel y el vino, dejamos hervir 3-4 minutos. Incorporamos los filetes rusos y añadimos el agua,salpimentamos,. Llevamos a ebullición, bajamos a fuego medio-bajo y dejamos que se reduzca la salsa a la mitad, aproximadamente 8-10 minutos. Listo para comer, no olvidéis el pan para mojar en la salsa, yo he mojado tanto que he perdido el reloj en la salsa, jeje.
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