Filloas de Carnaval con crema Thermomix
Receta tradicional a mi manera, de ésas que gustan a todo el mundo. Con aroma a naranja, canela y limón. Muy fáciles de hacer.*Crema pastelera aromatizada:
-300 gr. leche
-60 gr. azúcar
-30 gr. maizena
-10 gr. mantequilla
-3 yemas
-un poco de ralladura limón y naranja
-1 pellizco canela
-1 cta. vainilla
1- Todos los ingredientes al vaso, leche, azúcar, maizena, mantequilla, yemas, ralladuras, canela y vainilla, unos 6-7 min. 90º, vel.4. (El tiempo dependerá de la temp. de los ingredientes).Llenar una manga pastelera y dejar enfriar completamente.
*Filloas:
-250 gr. leche
-1 cda. azúcar
-2 huevos L
-100 gr. harina normal
-pellizco sal
-un poco de ralladura limón y naranja
-1 cda. sopera ron u otro licor (Aguardiente, anís, whisky, coñac..)
-20 gr. mantequilla fundida
-manteca cerdo engrasar
1- Leche, azúcar, huevos, harina y sal, ralladuras, licor y mantequilla fundida, 20 seg., vel.5. Pasar la lengua por los bordes y 10 seg., vel.5. Llevar en una jarra a la nevera media hora.
2- Calentar un poquito de manteca en una sartén antiadherente de unos 20 cm. de diámetro, a fuego medio-fuerte, e ir cuajando las filloas pincelando cada una, un minuto por cada lado. (Salen unas 6 unidades).
Dejar enfriar y rellenar con una tira de crema y enrollar.
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