Filloas de marisco a la gallega

Recien incorporada de las vacaciones  a la globosfera me enteré de este concurso y sin pensarlo mas decidí participar con esta receta sencilla pero muy glamurosa ...FILLOAS DE MARISCO ....las comí una vez en una cena en un Restaurante en San Miguel de Oya y me parecieron increibles  .....jaja me supieron a poco!!!! , me acordé que por esta zona en ocasiones importantes se hace este tipo de entrante unas veces con langosta ..otras con bogavante , santiaguiños y lo mas frecuente con langostinos o gambas , se rellenan de muchas salsas , a la americana , con mayonesa ...etc etc , esta es mi versión adaptada a nuestos gustos ...a ver que os parece .

INGREDIENTES:

PARA LAS FILLOAS .-

• 1/2 litro de leche fria 
• 100 gr de harina
• 3 huevos
• 50 gr de mantequilla 
• sal  ..dos  ramas de perejil muy picadito 

PARA EL RELLENO .-

• 500 gr de gambas peladas  2 dientes de ajo muy picaditos y ralldura de piel de  limón 
• 1 pimiento rojo,1 pimiento verde muy picaditos
• 1/2 puerro muy picadito
• 2 tomates pera  sin piel ...cortados en cubitos
• sal ,pimienta ,aceite de oliva  y 1/2 brik de 200 ml de nata de cocinar 3 cucharadas de coñac .

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos por las filloas 

• En un bol ponemos todos los ingredientes y los batimos con la batidora electrica ...cuando se integre todo bien añadimos el perejil picado y dejamos descansar en la nevera 30 minutos 
• Comenzamos por poner las gambas en un recipiente ...las salamos y añadimos el ajo muy picadito y la ralladura del limón ...dejamos para el final 
• En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar el puerro con los pimientos , cuando estén casi hechos se le añade el tomate dejamos que la salsa se reduzca , añadimos el coñac y flambeamos hasta que se apague ....y es cuando añadimos la nata liquida de cocinar ...hasta que espese .
• Salpimentamos 
• En una sartén calentamos aceite añadimos las gambas y salteamos un minuto ,,,,se las añadimos a la salsa que tenemos hecha ....mezclamos todo muy bien .

Comenzamos a hacer las filloas como siempre para tener una idea  entrar AQUI .....en este blog veis paso a paso como normalmente se hacen ......
Es el momento de prepararlas .....

1. doblamos por la mitad rellenamos con la mezcla y en micaso cerrarlas como un pañuelo ...se pueden envolver como un tubo ....como cada uno quiera .

Están listas para tomar 
Con esta receta participo en el concurso de Cosicas Dulces y alguna Salada  que convoca  MARIA por su primer aniversario ....es hasta el 16 de Septiembre  y como ella misma dice recetas tradicionales  "Los participantes al concurso deberéis elaborar una (dulce o salada) que sea tradicional del lugar en el que viváis o en el que hayáis nacido."
En mi caso he escogido esta por 2 motivos .-
1º  porque es tradicional ..la filloa con el marisco
2º .- porque se hace mucho por las rias baixas en comidas importantes ..o eventos importantes
El plazo de presentación de recetas comienza hoy 11 de julio y finaliza el próximo 16 de septiembre.
MUCHAS FELICIDADES MARIA