Bueno y después de este discurso vos dejo la tarta de Noemí que este año ha querido que sea un tronco de Navidad. Y antes de pasar al postre jajaja quiero desearos a todos una feliz salida y una mas feliz entrada de este 2015 que lo afrontemos llenos de esperanza por lo menos yo después de un 2014 bastante dururillo. Y con eso , con esperanza, alegría vos deseo una feliz Noche Vieja y un felicísimo Año Nuevo.¡¡¡¡Hasta el año que viene!!!! será ya después de reyes. Un beso a todos.
Ingredientes:
Bizcocho
4 huevos
2 yemas
125 gr de harina de repostería
50 gr de azúcar
2 cucharadas de colacao
pizca de sal
2 cucharaditas de levadura en polvo
Mousse de natillas:
400 ml de nata para montar
250 ml de natillas
6 hojas de gelatina
3 cucharadas de azúcar glas
Cobertura:
150 gr de chocolate fondant
80 ml de nata para montar
50 gr de mantequilla
- Comenzamos por la mousse de natillas. Para ellos ponemos la gelatina en agua fría a hidratar. Ponemos las natillas a calentar muy despacio y cuando estén casi hirviendo retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas de una en una. Removemos para que se mezcle bien y no quede grumos. Dejamos que las natillas se templen. Montamos la nata con el azúcar glas tamizada y cuando las natillas estén templadas las vamos añadiendo con movimientos envolventes. Tapamos con film y llevamos a la nevera mientras hacemos el bizcocho.
- Vamos a hacer el bizcocho: precalentamos el horno a 200º. Separamos las yemas de las claras. Batimos las segundas y cuando estén espumosas les añadimos el azúcar y seguimos batiendo con las varillas hasta que monten. Incorporamos entonces poco a poco las yemas batidas con una pizca de sal y luego el harina tamizada con la levadura. Cuando esté todo mezclado añadimos dos cucharadas de colacao y batimos solo lo justo para que se mezcle con la masa. Forramos una placa de horno con papel vegetal y extendemos por ella la masa, nos ayudamos de una espátula. Cocemos en el horno 10 minutos. Sacamos y desmoldamos con mucho cuidado sobre un paño de cocina húmedo. Enrollamos sobre él y dejamos enfriar unos minutos.
- Extendemos la plancha de bizcocho y la cubrimos con la mousse de natillas. Volvemos a enrollar y ponemos sobre la bandeja de horno forrada o sobre una lámina de silicona. Le cortamos un trozo ce forma trasversal y se lo añadimos a un lado será lo que forme una rama.
- Preparamos la cobertura. Para ello ponemos al fuego la nata y la mantequilla y una vez comiencen a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate a trocitos. Removemos hasta conseguir una crema brillante.
- Cubrimos con el la cobertura nuestro tronco de navidad. Dejamos reposar 10 minutos en una zona fresca.
- Con ayuda de un tenedor le damos a la cobertura la forma de corteza, se lo pasamos por encima haciendo eses y adornamos al gusto.
FELIZ AÑO 2015