Una receta económica, fácil de hacer y que es otra forma diferente de comer el lomo de cerdo. A los niños les suele encantar este tipo de platos, aunque los habrá que con el pimiento y el esparrago pongan mala cara; bueno pues si os pasa esto intentar dárselos con esta receta. No digo que no lo noten sobre todo con el pimiento por el color, pero el sabor del queso y del jamón suavizaran tanto el de las verduras que los comerán sin rechistar y hasta recibiréis un gran elogio.............lo dice "madre de tiquismiquis" jajaja. Y luego aunque sea un plato sencillo si lo presentáis de una manera bonita y original, hasta bien vale para una cena con invitados sin gastar mucho y sin pasar mucho tiempo en la cocina.
Ingredientes:12 filetes de cinta de lomo finitos6 lonchas de queso6 lonchas de jamón serrano6 yemas de espárragos6 tiras de pimientos del piquillohuevopan ralladoaceitesal de ajo
- Extendemos los filetes de lomo que deben ser bien finitos y los adobamos con sal de ajo.
- Sobre ellos ponemos una loncha de jamón serrano, otra de queso una tira de pimiento y una yema de espárragos y vamos enrollando.
- Pasmos por huevo y pan rallado y freímos en aceite bien caliente hasta que estén dorados.
- Acompañamos de una ensalada, patatas fritas o la guarnición que mas nos guste.