Flan de chocolate con fruta fresca

Song: Pajaro Sunrise - Long Forgotten Flowers


Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people:

● 750 ml de leche / 25,36fl oz of milk

● 6 huevos / 6 eggs
● 225 gr de cobertura de chocolate / 7,93oz of chocolate coating
● 150 gr de azúcar / 5,29oz of sugar
● 10 ml de agua / 0,33fl oz of water
● 2 naranjas / 2 oranges
● 3 ciruelas rojas / 3 red plums
● 2 kiwis / 2 kiwis 

Elaboración / Preparation:
Calentar la leche con 100 gr de azúcar

Heat the milk with 3,52oz of sugar

Partir la cobertura en trozos pequeños y añadir la leche hirviendo

Break coverage in small pieces and add the boiling milk

Mezclar bien y añadir los huevos batidos

Mix well and add the beaten eggs

En un cazo poner 50 gr de azúcar y el agua

In a saucepan put 1,76oz of sugar and water

Cocer el azúcar hasta que coja un color marrón, pero que no esté quemado

Cook the sugar until it takes a brown color, but that is not burned

Poner el caramelo en las flaneras y rellenar estas con la mezcla del flan

Put the caramel in ramekins and fill these with flan mixture

Cocer en el horno al baño maría a 140ºC unos 35 minutos hasta que esté completamente 

cocido
Bake in the oven at 284ºF water bath at about 35 minutes until fully cooked

Enfriar en la nevera

Cool in the refrigerator

Pelar la naranja y extraer los gajos

Peel the orange and remove the segments

Cortar la ciruela en círculos finos

Cut plums into thin circles

Pelar los kiwis y cortar en 12 triángulos

Peel the kiwis and cut into 12 triangles

En un plato rectangular colocar unos círculos de ciruela formando una línea

In a rectangular dish place some plum circles in a line 

Colocar el flan al final de la línea

Place the pudding at the end of the line

Colocar unos gajos de naranja y unos triángulos de kiwi encima de la ciruela

Place a few slices of orange and kiwi triangles above the plum

Decorar con unas hojas de menta

Garnish with mint leaves