Primer fin de semana en casa desde … no sé ni cuando. Primer menú en casa de fin de semana. Primer postre en que el helado o sorbete no es la estrella. ¡Vuelta al cole! Y lo hemos hecho con un Flan de Chocolate Negro.
Comenzamos un nuevo curso y no, ni soy estudiante ni docente, pero para mí el “año” comienza ahora, tras las vacaciones estivales. Tras la desidia y la pereza del verano, es ahora cuando pongo nuevos planes en marcha, nuevas ideas y nuevos objetivos. Mucha gente espera al nuevo año de verdad, al que empieza en enero, pero el mío ya ha comenzado.
Y este fin de semana he buscado un postre fácil, fresco, por que todavía hace calor en tierras valencianas y las lluvias de hace unos días no eran lluvias que anunciaban el otoño. Ocurre siempre, el verano sigue y seguirá, probablemente hasta octubre. Y ha sido de chocolate, el postre, aunque algunas lluvias también, a juzgar por como han quedado balcones, terrazas y los coches.
De chocolate negro por que gusta a todos y es una baza segura, somos #ChocoLovers, y también un poco como recuerdo al viaje a México que hicimos este verano, la cuna del cacao, de donde nos hemos traído alguna tableta que otra ¡Era inevitable!
No necesita más justificación, ¡vamos con la receta!
INGREDIENTES:
- 1/2 Litro de Leche
- 3 Huevos
- 130 gr. de Azúcar
- 75 gr. de Chocolate Negro para postres
- 3 Cucharadas de Chocolate en Polvo
- 3 cucharadas de Azúcar y 1 chorrito de agua para el caramelo
ELABORACIÓN:
- En una sartén o cazo preparar un caramelo
líquido con el azúcar y un chorrito de agua.
Cuidado que no se queme. Cuando esté listo, verter en el molde.
- Poner a calentar la leche y el chocolate negro para postres troceado, no debe hervir. Remover de vez en cuando para que se funda el chocolate. Mientras, en un bol, batir los huevos, añadir el azúcar y seguir batiéndolos.
- Cuando la leche esté
caliente, añadir el chocolate en polvo y remover. Cuando todo esté bien disuelto, añadir la leche poco a poco al bol donde están los huevos, sin parar
de mover.
- Verter la mezcla en el molde y ponerlo
al baño María con muy poca agua. Introducir en el horno, previamente
precalentado a 180ºC, durante 30 - 45 min., dependerá del horno. Podemos
comprobar que está completamente cuajado con una varilla.
Molde de Pyrex
- Dejar enfriar y desmoldar sólo cuando esté bien frío.