Hace poco me llegó a casa un paquete con varias muestras de la empresa Xóchtil especias del mundo, semillas de cardamomo, sal naranja y las vainas de vainilla que he utilizado en ésta receta.Vienen en unos tubitos muy prácticos, que se cierran herméticamente y muy fáciles de guardar. Tengo pendiente una receta con las semillas de cardamomo que será lo próximo que use
INGREDIENTES
80 gr. de chocolate negro
450 ml. de leche
1 vaina de vainilla (xóchtil)
3 huevos
100 gr. de azúcar
Rallar el chocolate y reservar. Practicar un corte horizontal a la vaina de vainilla y sacar las semillas raspándolas con la punta de un cuchillo. Mezclarlas con la leche y con 50 gr. de azúcar y se lleva a ebullición en un cazo. Después se deja templar y se cuela.
En un cuenco grande batimos los huevos, añadimos la leche templada y por último el chocolate rallado, batimos con la batidora para que se mezcle todo bien.
Con el azúcar restante hacemos un caramelo y lo vertemos en la flanera. Vertemos la mezcla anterior y metemos en el horno precalentado a150º al Baño María y lo tenemos 30-40 minutos, o hasta que esté cuajado.
Dejar enfriar y meter en la nevera hasta la hora de servir.