Flan de huevo con lima y agua de azahar. reto "alfabeto dulce ".

Este mes, en el Reto Alfabeto Dulce, nos ha tocado utilizar el agua de azahar para hacer la receta, y la verdad es que hay muchas de ellas en las que se utiliza,y muy buenas. Y aunque mi primera elección fue contar con la receta de la  Coca de briox con crema y piñones de San juan para este reto, no me parecía bien ponerla ya pasado el día festivo. Así que seguí pensando.
Y como tenía pensado hacer flanes, se me ocurrió probar en hacer unos de huevo algo diferentes a los de costumbre, y me dispuse a experimentar.... :)

Nunca había hecho flan en una olla exprés, siempre había visto a mi madre en casa hacerlos en una olla normal con el famoso flan royal, pero nunca así. Y la receta la tengo apuntada desde hace un par de años, pero un día por una cosa y otro por otra, nunca me puse a hacerla.

Y la verdad es que han salido buenísimos, mucho mejor de lo que me esperaba, el agua de azahar y la lima le dan un toque diferente, pero manteniendo la base del flan. Utilicé flaneras individuales de acero de 8 centímetros de diámetro y con la receta me salieron 7 flaneras.

Así que si os parece bien, vayamos a por el delantal y a ponernos manos a la obra.

Ingredientes :

-5 huevos

-500 ml de leche desnatada
-200 gr de azúcar
-la piel de una lima
-20 gr de agua de azahar

Para el caramelo:

-100 gr de azúcar

Elaboración:

En un cazo echamos los 100 gr de azúcar y lo dejamos cocer a fuego medio hasta que empiece a coger un color dorado, entonces lo sacamos y lo iremos echando en la/las flaneras que hayáis escogido, y le iremos dando vueltas para que el caramelo se vaya pegando en las paredes. Siempre con cuidado de no quemaros con el caramelo, son quemaduras muy fastidiosas :(

Calentamos la leche en un cazo con la piel de la lima pero sin dejar que hierva.

Por otro lado batimos los huevos con los 200 gr de azúcar, y cuando estén bien mezclados, agregaremos el agua de azahar y moveremos para que se integre bien.

Cuando veamos que la leche empieza a calentarse pero sin llegar a hervir, lo retiramos del fuego y le añadiremos la mezcla de los huevos poco a poco para que los huevos no cuajen, y seguiremos removiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Cogeremos las flaneras y las iremos rellenando con la mezcla del flan, sin llenarlo hasta el borde del molde, y una vez que la mezcla esté  bien repartida, iremos tapando los moldes con un poco de papel de aluminio.

Colocaremos los moldes en la olla exprés y añadiremos un poco de agua, pero solo que cubra hasta la mitad de los moldes, incluso un poco menos de la mitad.

Tapáis la olla y la tendremos 10 minutos una vez haya subido el pitorro, o haya empezado a dar vueltas, dependiendo  de la olla que tengáis. Yo lo tuve que hacer en dos tandas, ya que no me cabían las 7 flaneras en la olla, así que primero hice 4 y después las otras 3.

Y este fue el resultado de estos flanes, fáciles de hacer, riquísimos y es un postre muy socorrido con los que vais a conquistar a todo el mundo : )   
La receta original la podéis ver aquí.
Espero que os haya gustado la receta, y que en cuanto podáis,  hacedla,  me dejáis un comentario y  ya me contaréis , os estaré esperando......  ;-) .
Con qué ingrediente tendremos que hacer el próximo reto? :o
Lo sabremos en próximos capítulos....
Que tengáis una feliz semana!
Besos a todos y gracias por seguirnos. :*