Revista Cocina

Flan de Mango y Miel

Por Maria

Que rico, es un flan que tenía ganas de hacerlo,
la receta me la pasó mi hermana hace tiempo..y creo que la sacó de la web, puntoletra.com , no estoy segura, pero queda dicho..

Flan de Mango y Miel

 

Flan de Mango y Miel

 

Flan de Mango y Miel

 

Flan de Mango y Miel
Ingredientes: 1 mango de manila ( he puesto 2 de graná, jajaja) 3oo ml. de leche Ralladura de la cáscara de 1 mandarina 4 cucharadas de miel 1 cucharada de crema de leche 1 cucharada de arroz ( yo he pulverizado el arroz con la thermomix) 4 huevos 1/2 taza de azúcar (para el caramelo) Preparación: Preparar un caramelo con el azúcar y un chorrito de agua, trabajarlo hasta obtener un color bien oscuro, colocarlo en el fondo de los moldes y reservar.
Poner la leche, el arroz y la ralladura de mandarina en una olla al fuego, cuando hierva, bajar al mínimo y cocinar por 25 minutos revolviendo de tanto en tanto.
Agregar a la leche el mango cortado en cubos, la crema y la miel. Licuar y pasar a un bol. Incorporar los huevos mezclando con un batidor de mano.
Llenar los moldes* con la mezcla y taparlos con papel aluminio. Cocinar en el horno a baño maría por 35/40 minutos. Dejarlos enfriar un poco y llevarlos a la heladera por 6 horas, antes de desmoldarlos. * nota: he utilizado un molde grande, en vez de los individuales que dice la receta.

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