Un dia, hablando de recetas con Encarni F. me pregunto si sabia hacer un flan de queso. Y la verdad es que no lo habia ni siquiera probado. Pero claro, un flan es un flan, asi que me dije que porque no incorporar al flan un poco de queso; este ha sido el resultado probado y probado, despues de pasar por la manos de mi marido, que ha hecho un par de cositas al reves, pero estaba buenisimo.
Con esta receta participo en el concurso organizado por el blog lacocinadeziges, para CARIS, nosotros tambien
Flan de mascarpone, al microondas
4 huevos
1/2 litro de leche
4 c.s. de azucar
200 gr. de queso mascarpone
Caramelo para el molde
3 c.s. de azucar
1 c.s de agua
1 chorreon de zumo de limon
Para el caramelo, pon en una sarten antiadherente el azucar, el agua y el limon, y reducelo a caramelo. Ten cuidado no lo quemes que amargara el flan.
Mezcla el queso con el azucar y despues con los huevos, mi cari lo ha puesto todo junto pero claro, ha tenido que coger la batidora y batir el preparado para que no queden grumos.
Añade despacio la leche caliente y ponlo en el molde con el caramelo.
Deja que enfrie, desmoldalo, metelo en el frigo hasta que este bien fresquito.