Ingredientes:
- 1 litro de leche.
- Canela en rama.
- 2 pomelos .
- 10 gramos de mantequilla.
- 4 cucharadas de azúcar
- 50 gramos de mermelada de melocotón
- Preparación:
- Cocemos la leche con la canela .
- En una sarten ponemos a calentar la mantequilla,cuando este bien caliente ponemos a freír los pomelos pelados y partidos en taquitos. Cuando estén fritos se añade 4 cucharadas de azúcar y se remueve amenudo hasta que el azúcar este quemado o color caramelo.
- En otro recipiente mezclamos la leche con sabor a canela con los pomelos fritos caramelizados. dejamos enfriar la mezcla y añadimos cuatro huevos batidos y la mermelada de melocotón.
- Para que el caramelo no se pegue debemos de remover el azúcar a menudo y retirar de el fuego cuando alcance el color caramelo.
- Vertemos el caramelo en la flanera o flaneras, dejamos enfriar un minuto y añadimos la mezcla para hacer el flan de pomelo caramelizado.
- Introducimos la flanera o flaneras con la mezcla en el horno a 200 º al baño maría durante una hora.
- Por ultimo sacamos de el horno el flan de pomelo caramelizado le dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo metemos al frigorífico un par de horas .
- Es mejor que lo guardes en la nevera sin desmoldar hasta que lo emplates y adornes.