Hoy os traigo una receta que hice hace unos meses, unos flanes con queso, pero no un queso cualquiera no!! este lleva Arzúa Ulloa.Este queso me lo envio juntos con mas productos de su tierra mi amiga Maca, os acordais de la Tortilla de Grelos con Chorizo que prepare, ella tambien me los envío.Bueno supongo que ya la conoceis, si no es asi ya estais tardando, este es su blog Rosquillas y RosconesMaca, estos flanes te los dedico con mucho cariñoQue preparamos el postre para hoy? pues venga vamos con la receta!!
Ingredientes:
600 mililitros de leche semi desnatada (ATO)6 Huevos de mis gallinas felices250 gramos de queso Arzúa Ulloa 120 gramos de azúcarUna rama de canelaUn trozo de piel de naranjaPara el caramelo:150 gramos de azúcar75 mililitros de aguaUna cucharada y media de zumo de limónPreparación:Lo primero repararemos el caramelo, ponemos en una cazuela el azúcar y añadimos el zumo de limón.Sin remover en ningun momento solo agitar el cazo de un lado al otro, hasta obtener un caramelo de color oscuro.Cuando veamos que el caramelo ya esta bajamos el fuego al mínimo y añadimos con mucho cuidado el agua que debe de estar caliente.Removemos con una cuchara de madera durante tres minutos y listo!!Si no queréis hacerlo podéis poner de el que venden ya hecho, asi que omitir este paso.Ahora vamos a preparar el flan.
Precalienta el horno a 180º arriba y abajo.En un cazo infusionamos la leche con la canela y la piel de naranja, cuando llegue a hervir, retiramos del fuego y dejamos tapado unos minutos, después quitamos la canela y la piel de naranja.
Añadimos el queso a trozos dentro del cazo y dejamos un par de minutos que se vaya deshaciendo.
Cogemos la batidora y trituramos bien hasta que no se vean trozos del queso.Batimos los huevos, añadimos el azúcar y mezclamos.
Añadimos la leche.
Y mezclamos bien
Preparamos los vasitos y ponemos primero el caramelo y seguido la mezcla del flan.Metemos los vasitos al horno y añadimos el agua caliente, hasta cubrir media flanera para hacerlos al baño maría.
Mantenemos unos cuarenta minutos aproximadamente, mirar como suben, pero luego al sacarlos del horno bajaran, ya lo vereis.
Pinchar con un palito de madera y comprobar que esten cuajados, si es asi, sacamos del horno y dejamos enfriar.
No imaginais que olorcito tienen, mirar que pinta mas rica tienen.
Sacamos de la bandeja, ojo no quemaros con el agua!!Y dejamos enfriar totalmente.
Después metemos en la nevera, a mi me gusta que reposen de un dia para otro, pero con 4 o 5 horas los podrás consumir.Mirar que ricos se ven!!
Espero que os animeis a probarlos, yo me quedo aqui comiendome uno, os apetece?
Que aproveche!!
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