Ingredientes:750 gramos de calabaza (yo utilicé la de forma de pera, como la de los peregrinos de Santiago).Una cebolla.Tres huevos.Seis langostinos grandes.100 ml. de nata.Sal y pimienta.Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:Le quitamos la piel a la calabaza y si tiene semillas también se las quitamos.La ponemos a cocer en la olla express partida en trozo regulares hasta que esté tierna (unos 15 minutos).Mientras ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté en su punto sofreímos la cebolla cortada muy menudita, cuando esté casi hecha añadimos los langostinos y le damos un par de vueltas para que tomen color, apartamos y reservamos.Cuando la calabaza esté tierna la escurrimos y dejamos que se enfríe.Batimos en un cuenco los tres huevos junto con la nata, sal y pimienta al gusto, añadimos la calabaza que habremos pochado con un tenedor previamente y la cebolla escurrida. Vamos vertiendo la mezcla resultante en los moldes que vayamos a utilizar (yo lo usé de silicona que no tiene preparación, en caso de que sean de otro tipo los prepararemos previamente con aceite y espolvorearemos con pan rallado , para que no se pegue). Una vez depositada la mezcla meteremos en el centro de cada uno un langostino de los que sofreímos ligeramente).los cocemos al horno a 180º hasta que estén cocidos por dentro.Los podemos tomar tal cual ó con una salsa de pimientos rojos.Buen provecho amigos!!.