Fondant de chocolate

Por Ettore
Ingredientes:( para 4 personas.)
75 gr Chocolate negro 80%
45 gr Azúcar en polvo.
10 gr Harina.
40 gr Mantequilla.
10 gr Cacao amargo en polvo.
1  Huevo entero.
1  Yema.
Una pizca de sal.
4 Molde de flan.
Procedimiento:
Derretir al baño maría,el chocolate con la mantequilla y resevar a temperatura ambiente.
Montamos el huevo entero y la yema de otro con el azúcar glasé y la vainilla con la ayuda de una batidora,hasta que doble su volumen,a continuación vamos añadiéndole poco a poco el chocolate derretido que no este demasiado caliente,después el cacao en polvo y la harina mezclando con una espátula de cocina,de arriba a abajo.
Por último,untamos los moldes con mantequilla,y los espolvoreamos con cacao en polvo y los rellenamos con la mezcla,solo tres cuartas partes para que no sobresalga al cocer.
Los metemos en el horno previamente calentado a 180º unos 9 min.
Recomendación:
No es recomendable cocerlo más de 9 min.si queremos que el chocolate de dentro quede derretido .
Decorar con azúcar glasé y una hoja de menta.
Servir caliente.