¿Qué es mejor que sentarse alrededor de la mesa con amigos? Huele en medio de una crema de queso picante. Y todos tratan de atrapar los cubos de pan con la mayor cantidad de queso posible con un tenedor largo. Una fondue de queso al vapor caliente y deliciosa viene en diferentes variaciones. Aquí te contamos cómo preparar las 5 mejores recetas de fondue de queso paso a paso. ¡Y muestre lo fácil que es hacer el clásico suizo, pero también otras 4 recetas con instrucciones!
1. Fondue de queso suizo.
Ingredientes para 6 porciones:
- 1 kg de baguette o pan de granjero.
- 400 g Gruyère AOP
- 300 g Vacherin Fribourgeois AOP
- 200 g Emmentaler AOP
- 150 g Appenzeller – “Classic” – envejecido durante 3 meses
- 150 g Appenzeller – “Extra” – envejecido por 6 meses
- 5 cucharaditas de maicena
- 1 cucharada de jugo de limón
- 600 ml de vino blanco seco.
- nuez moscada
- pimienta
- polvo de paprika dulce noble
preparación:
- Cortar el pan en cubos grandes.
- Ahora cortar todo tipo de queso de la corteza y la parrilla
- Ahora ponga el queso en el caquelon y espolvoree con la harina de maíz
- Añadir el zumo de limón y el vino blanco.
- Colocar el caquelon en el calor y calentar a fuego medio.
- Revuelva constantemente – de lo contrario el queso puede quemar
- Para remover es mejor una cuchara de madera.
- Y hacer que el queso se derrita.
- Si se ha formado una masa cremosa y el queso se ha derretido: aumentar el calor
- Ahora deja que la fondue hierva brevemente con agitación constante.
- Luego sazonar con nuez moscada y pimienta.
- Ahora encienda el quemador en la astilla de madera y coloque el caquelon con la fondue de queso
- E inmediatamente con paprika y los panes de pan se sirven.
Consejo: si quieres, refina la fondue de queso con ajo prensado y un poco de kirsch. Y la lechuga de cordero con vinagreta, pepinillos mixtos y el jamón también lo acompañan.
2. Fondue de queso con cebollino.
Ingredientes para 4 porciones:
- 250 g Freiburger Vacherin
- 250 g de gruyère madura
- 250 g de queso raclett fuerte
- 1 diente de ajo
- 400 ml de vino blanco seco.
- 1 cucharada de maicena
- 4 cl de kirsch
- 1 manojo de cebolletas
- 1 Tl de paprika en polvo
- 2 baguettes – a 250 g
preparación:
- Grate Vacherin, Gruyère y Raclette medio-fino
- Frote la olla de fondue con la superficie cortada de medio diente de ajo alrededor
- Ahora vierta el vino en la olla.
- Llevar a ebullición y agregar el ajo restante.
- Ahora reduce el calor
- Poco a poco agregue el queso rallado.
- Sigue revolviendo y deja que el queso se derrita.
- Mezclar la maicena con el kirsch y mezclar con la mezcla de queso.
- Cortar las cebolletas en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
- Cortar la baguette en cubos de unos 4 cm.
- Remover bajo la fondue con pimentón y cebollino.
- La baguette se sirve extra
3. Mini Fondue De Queso.
Ingredientes para 4 porciones:
- Queso Gruyère 500 g
- 1/2 manojo de cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 4 palitos de pretzel
- 2 cebollas medianas
- 1 a 2 cucharadas colmadas de harina
- 1 cucharada de manteca de mantequilla
- 150 ml de vino blanco seco.
- 125 g de crema batida
- 2 a 3 cucharaditas de jugo de limón
- 2 almidones de maíz TL revestidos
- pimienta
- nuez moscada
preparación:
- Rallar finamente el queso
- Cortar las cebolletas en pequeños rollos
- Pelar el ajo y picarlo muy pequeño.
- Cortar los palitos de pretzel en rodajas gruesas
- Pele las cebollas y córtelas en anillos finos y conviértalos en harina.
- Calentar la mantequilla clarificada en una sartén y dejar que se derrita.
- Luego asar los aros de cebolla en dorado.
- Luego retire de la sartén y escurra sobre papel de cocina.
- Ahora caliente el vino, la crema, el jugo de limón y el ajo en una olla mediana.
- Luego agregar el queso
- Derrita todo con agitación constante y deje hervir.
- En un vaso, mezclar el almidón y el agua fría hasta que quede suave.
- Agregue el queso derretido
- Luego, vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.
- Sazone con pimienta y nuez moscada y sazone al gusto.
- Divide el queso en cuatro cuencos pequeños.
- Luego espolvorear con los aros de cebolla y las cebolletas picadas.
- Usa los trozos de lejía para empujar
4. Fondue de queso en papa al horno.
Ingredientes para 4 porciones:
- 4 papas grandes al horno – aproximadamente 250 g cada una
- 1 horno de queso – 320 g
- 1/2 baguette o baguette de cebolla
- 200 g de tomates de dátiles
- 1 pimiento rojo y amarillo pequeño
- 1 calabacín – alrededor de 200 g
- 1/2 ramita de romero
- 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva.
- sal
- pimienta
- 1 paquete de patatas fritas – 75 g
- papel de hornear
preparación:
- Precaliente el horno – estufa eléctrica: 175 ° C / aire en circulación: 150 ° C
- Coloca la bandeja para hornear con papel pergamino.
- Lave las papas, séquelas y hornéelas en un horno caliente durante 1 ¼ a 1 hora y media.
- Ahora libera el queso de la corteza.
- Y cuarto el queso
- Cortar el pan en rodajas finas.
- Luego lavar los tomates y cortar por la mitad.
- Luego lavar los pimientos y cortar en tiras anchas.
- Ahora lava el calabacín y, dependiendo del tamaño, córtalo por la mitad o en un cuarto y córtalo diagonalmente en trozos más largos
- Lavar el romero, secarlo, arrancar las agujas y picar finamente
- Luego saca las papas del horno y córtalas con un cuchillo pequeño.
- Ahora ahueque las papas con una cucharadita, pero deje reposar un margen de aproximadamente 1 cm.
- Poner el queso en las patatas.
- Ponga las papas rellenas y las rebanadas de pan en el plato y distribúyalos.
- Rociar el pan con el aceite.
- Hornee en un horno caliente a una temperatura constante durante 5 a 7 minutos
- Continúa horneando las papas durante unos 25 minutos hasta que el queso se haya vuelto suave y dorado.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Ahora fríe las rodajas de calabacín vigorosamente durante 4-5 minutos
- Sazonar con sal, pimienta y romero.
- Luego sirva con el pan, las verduras restantes y las patatas fritas a las papas.
5. Mini fondue de queso con verduras y picatostes.
Ingredientes para 4 porciones:
- 1 diente de ajo pequeño
- 400 g de queso Appenzeller
- 200 g de queso emmental
- 300 ml de vino blanco seco.
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 3 cucharaditas de maicena – alrededor de 10 g
- 2 cucharadas de kirsch
- Pimienta, nuez moscada, sal
- 500 g de zanahorias, brócoli y coliflor
- 1 baguette – aproximadamente 250 g
- 2 a 3 cucharadas de mantequilla o margarina
- cebollino
preparación:
- Pelar el ajo y presionar a través de una prensa.
- Luego ralla bien el queso
- Ahora mezcle el vino, el jugo de limón y el almidón en una cacerola hasta que esté suave
- Luego hervir con el ajo prensado y el queso rallado, revolviendo constantemente.
- Para condimentar, utilizar el kirsch, la pimienta y la nuez moscada.
- Ahora calienta la mezcla de queso y revuelve ocasionalmente.
- Pelar las zanahorias y cortar en trozos.
- Limpie el brócoli y la coliflor, lave y corte en pequeñas flores.
- Luego saltee las verduras en agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos y escúrralas en un colador.
- Cortar el pan en cubos grandes y asarlos en grasa caliente hasta que se doren.
- Distribuir el queso caliente en 4 cuencos precalentados.
- Finalmente, espolvorear con cebollino.
- Servir con pan y verduras.