Una fondue de queso es la cena perfecta para una noche fría, por no decir lo divertido que es mojar el pan en el queso fundido
Fondue de Queso y Persimón
En este artículo os enseñaremos como hacer una fondue de queso de dos maneras distintas, al microondas y al método convencional.
Y las cantidades e ingredientes están pensadas para 2 (platos principales) o 4 raciones (de plato acompañante):
- 4 unidades de persimón, peladas y cortadas en trozos de 1 cm de espesor
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de té de mantequilla (para cocinar la fondue por el método tradicional)
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 diente de ajo finamente cortado
- 1/2 cuchara de té de nuez moscada
- 1 taza de cerveza
En primer lugar os enseñaremos como hacer la fondue con el microondas:
- Mezclar el queso y la harina en un bowl y añadir el ajo, la nuez moscada y la cerveza. Remover hasta que se mezcle completamente.
- Meter la mezcla al microondas al 100% de potencia durante 2 minutos y removerlo.
- Volver a calentarlo hasta que la superficie empiece a burbujear
- Servir muy caliente con los trozos de pan crujiente y de persimón para mojar
- Recalentar la fondue con queso si se enfría mientras se está comiendo
Cómo hacer una fondue a la manera tradicional:
- Mezclar el queso rallado y la harina.
- Fundir una cucharada de té de mantequilla en una sartén.
- Posteriormente añadirle el ajo y la nuez moscada y seguir removiendo durante 1 minuto (evitando que se dore)
- Añadir la cerveza y seguir calentando hasta que se caliente pero sin que ebulla.
- Añadir el queso rallado de manera gradual mientras se va removiendo a baja potencia.
- Retirar del fuego cuando el queso se haya fundido y la mezcla sea uniforme y liquida
- Servir y seguir calentándolo con una vela debajo o con un quemador
Aunque no es tradicional algunas personas (como hemos recomendado nosotros) le añaden a la fondue fruta como por ejemplo manzana o pera o verduras como coliflor, calabacin….
Del mismo modo hay otras variaciones posibles pero con respecto a los quesos, se puede emplear, queso de raclette, emmental o gruyère.
¿Y a vosotros, como os gustaría?. Seguro que con persimón!