«Me gusta sentir en mi cabeza lo que sentiréis en la boca después… Todo lo que encontraréis por estas páginas son recetas con ingredientes básicos y fáciles de encontrar, muchas con toques internacionales que las harán distintas en sabor y sensaciones.»
¿Se imaginan un libro de recetas en el que no se utilicen azúcares, aceites vegetales ni harinas refinadas? Pues sí, existe, lo acaba de publicar ANAYA MULTIMEDIA, Ediciones OBERON y lleva por título FOODICTION. Sus 100 mejores recetas. Ideas fáciles de recordar. Su autora es Mar Bellver, que antes de empezar nos recomienda: Relájate, abre tu mente y ¡disfruta! Porque comenzamos un viaje a las recetas sencillas, exóticas y saludables que la vida nos regala a diario.
FOODICTIONse divide en cuatro capítulos y la autora nos propone volver a utilizar los alimentos de la manera más saludable posible. El primero está dedicado a las CARNES, y como en todo el libro, se nota el estilo internacional que aporta la autora: costillas de cerdo agridulce, brochetas estilo árabe, sartén con salchichas y verduras, koftas caseras de pavo, albóndigas especiadas, berenjenas con sobrasada, milhojas de berenjena con calabaza, carne y canela, lomo de cerdo crujiente, bolas de pollo estilo chino… y muchas recetas más; el segundo capítulo está dedicado a los PESCADOS: salmón a la toscana, emperador a la siciliana, gambas estilo asiático, burguer de salmón, brochetas de pulpo a la gallega, sushi sin arroz con salsa teriyaki casera, cogollos de lechuga rellenos de gambas y aguacate… Tercer capítulo: ¡Las verduras suelen ser las protagonistas de estas recetas y sus acompañantes las harán brutales!. VERDURAS: tacos de setas estilo kebab, quiche de higos y queso de cabra, coliflor de parmentier de boniato, ensalada de verduras crudas con hummus y queso cottage, sopa de brócoli y queso Idiazábal, sushi con tortilla, champiñones con crema de pimientos, miso ramen…Y por último los dulces, teniendo en cuenta la aclaración que hace Mar Bellver en su introducción: en la parte de los dulces utilizo normalmente eritritol, que es un edulcorante sin sabor, pero puedes adaptarlas con miel o dátiles, según tu preferencia. Recetas exquisitas como: tortitas Oreo, galletas de almendra y mantequilla de cacahuete, tortitas carrot cake, cheescakefit stracciatella, sushi de plátano y cacahuete, gofres de boniato o bizcocho de calabaza, por ejemplo. Así hasta cien recetas. ¿No se les hace la boca agua?
Todo está claro, te invito a que abras la primera página y empecemos a disfrutar juntos… ¡Yo me apunto! Sin duda.
Lee y disfruta de las primeras páginas del libro.
La autora:
Me llamo Mar y empecé a cocinar cuando me independice a los 18 años, he viajado por casi todo el mundo disfrutando de los sabores que los lugares nos ofrecen y aplicando todo lo que sentía saboreándolos, en las recetas que os muestro a diario y con ingredientes que tenemos a mano. Una vida equilibrada es la clave de mi felicidad, combino mi trabajo con la música, con las redes, el ciclismo, mi familia y como no, ¡con la comida!
El libro:
FOODICTION. SUS 100 MEJORES RECETAS ha sido publicado por la Editorial Oberon Libros en su Colección Libros Singulares. Encuadernado en rústica con solapas, tiene 224 páginas.
Para saber más:
https://www.instagram.com/foodiction.vlc/