Esta semana volvemos al Alto Palancia castellonense con una receta 100% vegetal donde lo más importante es la calidad de las materias primas, ya que no lleva nada más que verdura y aceite de oliva
Es un tipo de pisto muy sencillo de preparar. Ideal como plato o como acompañamiento para una carne o un pescado.
La receta original podéis verla aquí.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Calabacín mediano: 1.Pimiento verde: 1.Tomate maduro: 4.Patata mediana: 3.Aceite de oliva virgen extra.Sal.
ELABORACIÓN (TRADICIONAL):
Pelamos las patatas, las lavamos y las troceamos como si fuésemos a hacer tortilla.
Lavamos el calabacín, el pimientoy los tomatesy los troceamos.
En una cazuela con un poco de aceite templado echamos las verduras, salamosy dejamos cocer a fuego muy lentocon la cazuela tapada.
Cuando el líquidode las verduras haya desaparecido, retiramos la cazuela del fuego.
ELABORACIÓN (CROCK-POT):
Pelamos las patatas, las lavamos y las troceamos como si fuésemos a hacer tortilla.
Lavamos el calabacín, el pimientoy los tomatesy los troceamos.
Echamos todo en la Crock-Potjunto con la saly un poco de aceite de oliva.
Cocinamos durante 3 horasen temperatura alta, la última hora dejamos la olla destapada para que se evapore todo el líquido.