Para hacer esta Receta, busca un Vinagre aceto balsámico auténtico que suele venir de Módena, Italia y que se envejecer como el vino. Cuanto más tiempo pasa de envejecimiento, su textura se vuelve espesa como el jarabe, el sabor se concentra y es muy agradable. Los más jóvenes sirven mejor para aliñar ensaladas pero para los Postres, como éste, se recomienda derrochar algo de dinero comprando un vinagre envejecido al menos doce años. Y con muy poco, cunde muchísimo. Y combinados con las Fresas crea una sensación de frescura y texturas suave, además de el aporte que le da a esta Receta de Postre la Albahaca.
Fresas al Balsámico con Albahaca
Recetas de Cocina / Recetas de Postres
IngredientesPara 4 personas
500 gramos de fresas maduras
40 ml. de vinagre Aceto balsámico
50 gr. de azúcar
10 hojas de albahaca
4 bolas de helado de vainilla
Elaboración
Lave las Fresas, quíteles las hojas y pártalas por la mitad.
En una olla, caliente el Vinagre con 2 cucharadas de agua, el azúcar y 2 hojas de albahaca. Cuando disuelva el azúcar, añada la fruta y deje a fuego medio de 10 a 15 minutos.
Corte las hojas restantes de albahaca en julianas y agregue a las fresas.
Sirva sobre el helado de vainilla. Ver receta de helado "Pulsa aquí""Buen Provecho"
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