Fricando con moixernons

Mi receta de hoy es una receta tradicional catalana que se elabora con carne de ternera y moixernons.Es un plato que tanto mi yaya como madre solían elaborar.INGREDIENTES:1 quilo de carne de ternera a filetes delgados y pequeñosHarina2 cebollas2 zanahorias4 0 5 gajos de ajos1 tomate maduro1 manojo de hiervas ,farigola,laurel1 vaso de vino blanco1 vaso ml. de caldo 100% natural de carne ANETOSal y pimientaUn puñadito de moixernonsUnas patatas de las que venden en conserva de las redonditas2 alcachofas Unos guisantesINGREDIENTES PARA LA PICADAUn puñado de almendrasUna rama de perejil2 carquinyolis3 ajosELABORACIÓN:Salpimentaremos la carne y  la pasaremos por harina. Pondremos aceite en una cazuela y freiremos la carne junto al manojo de hiervas  hasta que este  ligeramente  dorada por ambos lados. No os preocupéis si no están cocidos del todo, se acabarán de hacer después.Los sacaremos de la cazuela y reservar.Pondremos las setas en remojo en agua tibia.
En el mismo aceite con un ajo picado, la cebolla y la zanahoria. La pecharemos durante unos 10 minutos. Añadiremos el tomate pelado y rallado y dejaremos que se valla haciendo añadiremos el vino y dejaremos que reduzca. Introduciremos la carne y añadiremos el caldo de carne. Dejaremos que haga chup –chup y añadiremos las setas, patatas los guisantes  y las alcachofas y o siempre las frió primero. Añadimos la picada y dejamos que cueza un poco más.