¿En qué se diferencia de una tortilla española? Pues en la manera de elaborarla: en este caso, los huevos no se mezclan con el resto de ingredientes, sino que primero se echan los huevos en la sartén y luego se coloca el resto de ingredientes encima. Además, se deja cuajar la tortilla a fuego muy lento sin darle la vuelta y por último se puede gratinar un poquito en el horno.
Realmente es un plato delicioso y muy versátil que os animo a probar, no os defraudará en absoluto.
RECETA
Ingredientes:
- 20 tomates cherry
- 1 cebolla
- 175 g de mozzarella
- 3 lonchas de jamón serrano
- 8 huevos
- sal, pimienta, aceite y tomillo
- queso gouda o emmental rallado
1.- Primero partimos por la mitad los tomates cherry, los colocamos en una bandeja de horno y los espolvoréamos con sal, aceite de oliva y tomillo. Los horneamos a 180ºC hasta que hayan perdido el agua y estén blanditos.
3.- Una vez que ya están secos los tomates, batimos bien los huevos, les salpimentamos y los echamos en una sarten antiadherente con un poco de aceite. Después, añadimos el resto de ingredientes junto con otro poco de tomillo, ponemos el fuego casi al mínimo y tapamos. Dejamos que vaya cuajando y vamos dándole forma a los bordes.
4.- Yo aquí hice un poco de trampa, tenía curiosidad (y miedo) por cómo estaba quedando por abajo y le dí una vuelta, como a la española, la dejé un minutín y así se cuajó lo que faltaba del otro lado. Si es que además estaba muy impaciente, me estaba entrando un hambre con lo bien que olía!!! Después la volví a dar la vuelta y la espolvoreé con el queso rallado. Se vuelve a tapar ya sin fuego hasta que se funda el queso. También podríamos haberla metido en el horno a gratinar. Servimos.
Fuente:
- Gastronomia y Cía