Hola para hoy tengo varias recetas pendientes ,en tanto les dejo estas tortillas de bacalao riquimas, hasta frias facilisimas de preparar buen provecho!
- 400 gr de patatas
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajos picaditos
- 1 hoja de laurel
- 800 ml de leche
- 200 ml de vino blanco
- 450 gr de bacalao desidratado
- 4 cdas de perejil picado
- 1 pizzisco de noce moscata
- 2 yemas de huevo
- 2 cdas de harina
- harina para rebosar
- aceite para freir
- limones para decorar
- la vamos y pelamos las patatas y las ponemos a hervir cuando sean blandas las hacemos pure. y dejamos enfriar
- en una cacerola ponemos la cebolla , el ajo,la hoja de laurel ,la leche y el vino salpimentamos agregamos el bacalao y ponemos a hervir a fuego bajo por al menos 10 o 15 min hasta cuando el bacalao se ha despegado de la piel , dejamos reposar en el caldo hasta que este bien frio.y podamos cojerlo con las manos
- ponemos el bacalao en un bol separamos la piel del bacalao y agregamos el pure de patatas, el perejil. la nues moscada, las yemas,las2 cdas de harina y un poco de pimienta ,metemos en frigo por 15 mun despues de esto formamos pequenas bolitas y enharinamos un poco,
- pasamos por aceite caliente y freimos hasta que sean doradas pasamos a carta de cocina ,
- emplatamos y decoramos con las rodajas de limon.