Retiraremos ¼ de masa y extenderemos formando una base de aproximadamente 30 cm.La colocaremos en una bandeja de horno con papel de hornear y doblaremos 1 cm del borde de la masa hacia dentro.Pincelearemos con un poco de huevo batido. Dividiremos el resto de la masa en 25 porciones, les daremos forma de bolas y las colocaremos encima de la masa.Pincelearemos con huevo batido y añadiremos en el centro la crema de nísperos, espolvorearemos con azúcar y dejaremos reposar durante 30 minutos hasta que doble su volumen. Precalentaremos el horno a 250ºC lo introduciremos en el horno y bajaremos la temperatura a 190ºC durante 25 minutos.
Retiraremos ¼ de masa y extenderemos formando una base de aproximadamente 30 cm.La colocaremos en una bandeja de horno con papel de hornear y doblaremos 1 cm del borde de la masa hacia dentro.Pincelearemos con un poco de huevo batido. Dividiremos el resto de la masa en 25 porciones, les daremos forma de bolas y las colocaremos encima de la masa.Pincelearemos con huevo batido y añadiremos en el centro la crema de nísperos, espolvorearemos con azúcar y dejaremos reposar durante 30 minutos hasta que doble su volumen. Precalentaremos el horno a 250ºC lo introduciremos en el horno y bajaremos la temperatura a 190ºC durante 25 minutos.