Las gachas constituyeron, en épocas de necesidad, un plato muy frecuente y es bueno no perder estas recetas tan buenas y populares.
Y ya que los avances en nuestras cocinas son cada día más evidentes, y tenemos aparatos y robot que nos simplifica mucho las tareas que mejor que adaptar nuestras recetas que tienen tanta solera a la vida moderna; haciéndolas mucho más fácil y actuales, eso sí, sin perder ni un ápice de su encanto y exquisito sabor.
Pero para los que aún les gusta hacerla a la manera de antaño aquí también podéis ver la receta con su paso a paso.
100g de aceite
cascara de 1 limon (sin nada amarillo)
1 cucharada de matalauva
1000g de leche
200g azucar
75g de harina
canela en rama
1/2 cucharadita de sal
50g de anisOpcional; añadirle unos trocitos de pan frito o piñones con canela en polvo
PREPARACIÓN:
Echa en el vaso del thermomix el azúcar y unas cortecitas de limón (solo la parte amarilla) y tritura en vel. 5-10 unos segundos hasta hacerlo polvo. Saca y reserva.
Ponerle al vaso la mariposa y añadirle el aceite, la piel del limón (dos o tres cortezas sin lo blanco) 5 min, varoma, vel 1.
Cuando falte 1 min para acabar, añadir la matalauva. Dejar reposar unos segundos tras pararse, añadir el resto de ingredientes. Poner 16 min,100·, vel 2.
Aparte he querido decoralo con unos trocitos de pan frito, para ello en una sarten he puesto un poco de aceite de oliva en el que antes he puesto la piel de una naranja y media cucharita de matalauva lo he colado una vez dorado y en ese aceite aromatizado, he frito unos trocitos de pan.
Servimos en platos individuales y decoramos. Dejándolo enfriar en el frigorífico