Gaia es un vino de hielo de pera elaborado únicamente a partir de peras maduras cosechadas a mano y prensadas a frío. El gran nivel de azúcar concentrado es exclusivamente gracias al frio natural del invierno quebequense, que es lo que aquí se llama “cryoconcentración”. La elaboración y la fermentación a baja temperatura se realiza durante varios meses para desarrollar ese bouquet de perfumes y sabores únicos e incomparables.En nariz me ha seducido por sus notas delicadas de almíbar, de pera y flores blancas. En boca es de una untuosidad sedosa, una dulzura muy suave, nada empalagosa. Es redondo, equilibrado y elegante. Un vino de postre sin lugar a dudas, pero también una interesante opción para acompañar un foie gras, quesos de cabra o azules.Además de ser un producto original, es atractivo en apariencia, delicioso en su esencia y con un nombre a retener. En la Grecia Antigua, Gaia era la diosa madre o la personificación de la Tierra, y lo que hoy llamamos la Madre Naturaleza. Es así que con su nombre, Gaia es también un bello homenaje a la tierra.
Por Marina La Forgia
Gaia es un vino de hielo de pera elaborado únicamente a partir de peras maduras cosechadas a mano y prensadas a frío. El gran nivel de azúcar concentrado es exclusivamente gracias al frio natural del invierno quebequense, que es lo que aquí se llama “cryoconcentración”. La elaboración y la fermentación a baja temperatura se realiza durante varios meses para desarrollar ese bouquet de perfumes y sabores únicos e incomparables.En nariz me ha seducido por sus notas delicadas de almíbar, de pera y flores blancas. En boca es de una untuosidad sedosa, una dulzura muy suave, nada empalagosa. Es redondo, equilibrado y elegante. Un vino de postre sin lugar a dudas, pero también una interesante opción para acompañar un foie gras, quesos de cabra o azules.Además de ser un producto original, es atractivo en apariencia, delicioso en su esencia y con un nombre a retener. En la Grecia Antigua, Gaia era la diosa madre o la personificación de la Tierra, y lo que hoy llamamos la Madre Naturaleza. Es así que con su nombre, Gaia es también un bello homenaje a la tierra.
Gaia es un vino de hielo de pera elaborado únicamente a partir de peras maduras cosechadas a mano y prensadas a frío. El gran nivel de azúcar concentrado es exclusivamente gracias al frio natural del invierno quebequense, que es lo que aquí se llama “cryoconcentración”. La elaboración y la fermentación a baja temperatura se realiza durante varios meses para desarrollar ese bouquet de perfumes y sabores únicos e incomparables.En nariz me ha seducido por sus notas delicadas de almíbar, de pera y flores blancas. En boca es de una untuosidad sedosa, una dulzura muy suave, nada empalagosa. Es redondo, equilibrado y elegante. Un vino de postre sin lugar a dudas, pero también una interesante opción para acompañar un foie gras, quesos de cabra o azules.Además de ser un producto original, es atractivo en apariencia, delicioso en su esencia y con un nombre a retener. En la Grecia Antigua, Gaia era la diosa madre o la personificación de la Tierra, y lo que hoy llamamos la Madre Naturaleza. Es así que con su nombre, Gaia es también un bello homenaje a la tierra.