Una de las maneras en que más me gusta comer bacalao es en brandada, es que me encanta!! Me la comería a cucharadas!! jejeje
Y desde que tengo en casa mi Thermomix ya la he preparado dos veces! Es que queda taaaaan rica!!
Hoy os propongo un plato de pasta riquísimo! La receta original es de Las recetas de tia Alia aunque con alguna pequeña modificación. Seguro que conocéis el blog que es genial!!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 150 gr. de galets
- 250 gr. de bacalao desalado
- 100 gr. de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas pequeñas
- 2 cucharadas de leche
- 6 cucharas de tomate triturado
- queso parmesano en polvo
- sal
Preparación:
Poner a cocer la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal. La cocemos siguiendo las instrucciones del fabricante aunque dejándola un poquito más dura de lo normal para que no se nos rompa al rellenarla.
Mientras cuece la pasta preparamos la brandada.
Brandada de bacalao con Thermomix:
En el vaso ponemos las patatas peladas y cortadas a trozos pequeños cubiertas de agua. 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Una vez cocidas las patatas escurrimos y reservamos.
Ponemos en el vaso el aceite y los dientes de ajo. Programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y medio. Bajamos los restos de las paredes.
Añadimos el bacalao desmenuzado sin piel ni espinas y las patatas y programamos 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 4.
Trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 4-6.
Añadimos la leche y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
Brandada de bacalao tradicional:
Cocer en un cazo con agua el bacalao desmenuzado sin espinas ni piel y las patatas peladas y troceadas durante unos 20 minutos aproximadamente.
Escurrimos y reservamos.
En un cazo ponemos el aceite a calentar y añadimos los dientes de ajo. Cuando empiecen a estar doraditos añadimos el bacalao y removemos bien para que se empape bien el bacalao con el aceite.
Retiramos del fuego y trituramos. Añadimos la leche y volvemos a triturar hasta que quede cremoso.
Sobre la fuente donde vamos a gratinar los galets añadimos el tomate triturado.
Introducimos la brandada de bacalao en una manga pastelera y vamos rellenando los galets y colocándolos sobre el tomate triturado.
Espolvoreamos un poco de queso parmesano en polvo sobre los galets y llevamos al horno precalentado a 180º a gratinar durante unos 10 minutitos.
Buen provecho!!