Los galets son caracolas de pasta pero más grandes, tanto que se pueden rellenar y son deliciosas. También se suelen utilizar en las sopas navideñas. Llenan bastante con lo que conseguiremos un plato único bueno y nutritivo.
INGREDIENTES
-1/2 kg. de carne picada de ternera
-medio puerro
-una cebolleta fresca pequeña
-un diente de ajo
-pimienta negra molida
-perejil
-unos taquitos de jamón, no mucho, es solo para que le dé un poco de sabor.
-salsa de tomate o tomate frito (si no sabes prepararla bien, pincha en el enlace y te llevará a la receta)
-12 galets por persona (sobrarán)
-queso rallado curado de oveja
-una hoja de laurel
-aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
Con estas cantidades hemos comido los tres y ha sobrado una ración generosa. Yo con ocho he tenido bastante pero los demás han repetido y todo.
Lo primero ponemos a hacer la salsa de tomate para que cuando tengamos el relleno tengamos también lista la salsa. Si no sabes prepararla bien pincha en el enlace que he puesto en ingredientes y te llevará a la receta. Cuando esté lista la reservamos.Ahora vamos a poner a cocer la pasta. Mirad, estos son los galets,
son muy grandes, aquí tenéis los que caben en mi mano.
Llenamos una cazuela grande de agua con un puñado de sal y una hoja de laurel y la ponemos al fuego mediano tapada hasta que rompa a hervir. Cuando hierva destapamos y echamos la pasta con cuidado moviendo para que no se peguen.
La moveremos de vez en cuando. Tardará en cocer quince minutos. Al mismo tiempo ponemos una sartén amplia con un chorrito de aceite, pero poco. Lo justo para que se sofría las verdura. Cuando el aceite esté caliente ponemos el puerro y la cebolleta muy picadito y movemos.
Ponemos el fuego que no esté muy fuerte para que no se tueste. Ahora añadimos el diente de ajo bien picadito y volvemos a mover. Vigilaremos el sofrito para que no se queme. Cuando empiece a estar transparente añadimos el jamón muy picado y movemos.
En dos minutos pondremos la carne con sal y pimienta molida. Ahora subimos a fuego fuerte y movemos la carne sin parar desmenuzándola bien con la cuchara de madera. Cuando esté todo bien fritito lo apagamos. De este paso no hay foto porque no ha salido. Al tiempo, cuando esté la pasta cocida la ponemos en el escurre verduras.
A continuación cogemos un galet y lo rellenamos con la mezcla. Las vamos colocando en una fuente apta para horno.
Cuando acabemos con todas las cubrimos con la salsa de tomate
y ponemos queso rallado por encima.
ahora encendemos el gratén del horno a 220º y lo tenemos hasta que esté doradito unos diez minutos.