He aprovechado a hacer unas cuantas compras antes de que empezara el curso y me he hecho con unas cuantas interesantes en esta web. En concreto para esta galette he utilizado unos cuantos productos de la tienda como unos guantes de silicona fantásticos y con un rodillo fabuloso. Te dejo los enlaces para que les eches un ojo y veas todo lo que te ofrece y que seguro que te va a interesar.
Para la masa de la galette:- 160 g de harina.- 60 g de harina de almendra.- 2 cucharadas de panela (unos 20 g).- Una pizca de sal.- 80 ml de aceite de girasol.- 100 ml de agua.Para el relleno de la galette:- 500 g de ciruelas.- 30 g de panela (3 cucharadas).- Ralladura de 1/2 limón.- 2 cucharadas de zumo de limón.- 200 ml de vino tinto.Pintar la masa:- 1 cucharada de leche.- 1 cucharada de sirope de ágave.
Preparación:
Lo primero será dejar macerar la fruta y para ello pelar y despepitar las ciruelas. Ponerlas en un cuenco y agregarle el vino, la panela, la ralladura de limón y el zumo. Dejarlo reposar 30 minutos.Lo siguiente será preparar la masa de la galette. Mezclar todos los ingredientes de la misma y obtener una masa lisa y no pegajosa (si no añadirle un poco más de harina). Hacer una bola envolverla en film transparente y dejar reposar 30 minutos). Pasado este tiempo estirar entre dos papeles de horno dejándola de un grosor de 3-4 milímetros. Escurrir el líquido de las ciruelas, reservarlo. Depositar las ciruelas en el centro de la masa estirada dejando unos 3-4 cm de borde. Doblar la masa sobre si misma tapando un poco las ciruelas. Pintar la masa con la leche y el sirope de ágave mezclados. Hornear (horno precalentado con calor arriba y abajo) a 180º unos 30-35 minutos o hasta que se dore.