Parece que vuelve a brillar el sol tras estos días de lluvia. Este tiempo ha reanimado las margaritas que estaban comenzando a marchitarse. Las abejas inician su tarea de cada día y las vemos danzar al son de la primavera. ¡Cuántas veces me ha pasado que al acercarme a una flor bonita, había una abeja rondando...! Sin ellas la naturaleza no sería lo mismo, ya que polinizan el 90 por ciento de las plantas silvestres y el 75 por ciento de los cultivos que sembramos ¿sabías ésto? son tan importantes que ayudan la biodiversidad del planeta llevando a un equilibrio ecológico y no nos damos cuenta. Tanto es así, que ya tienen su día de celebración mundial, que es el 20 de mayo. Es por ese motivo que homenajeamos a estos enjambres que tanto contribuyen a la naturaleza sin saberlo.
Os traigo una receta de galletas de miel. Una miel de la zona como es Miel de Doñana, que se caracteriza por la calidad y textura pura de su producto sil filtrar, extraída en las inmediaciones del parque de conservación natural. Todo un lujo para el paladar de los habitantes de la zona.
Las galletas tienen base de mantequilla y son de textura suave y deliciosa. La abejita está compuesta de ganache de chocolate blanco al limón y trazos de chocolate negro. El bocado es crujiente y el interior es suave. Una delicia irresistible 💐
Ingredientes para unas 18-20 uds.
- 260 grs. harina de repostería
- 50 grs. azúcar blanco
- 130 grs. miel @mieldedonana
- 170 grs. mantequilla
- 40 grs. maicena
- 1/4 cdta. sal
Relleno:
- 130 grs. chocolate blanco cobertura
- 70 ml. nata para montar
- Ralladura de medio limón mediano
- Chocolate negro fundido para decorar
*Azúcar glass para decorar
* Almendras laminadas para las alas de las abejas
Preparación:
🐝Iniciamos batiendo la mantequilla con el azúcar y la miel. Unos 3 minutos hasta que se mezcle bien y se haga una crema.🍯 Continuamos tamizando la harina, junto a la maicena y la sal. Agregamos en varios pasos. Obtendremos una masa muy suave. Boleamos y llevamos a la nevera 1-2 horas envuelta en papel film.🐝 Mientras tenemos la masa en la nevera, podemos hacer la ganache de chocolate. Vertemos el chocolate blanco en un bol. Hervimos la nata y se la añadimos. Mezclamos y añadimos la ralladura de limón hasta que resulte homogéneo. Dejamos reposar en nevera.Una vez formadas, colocamos en bandeja con papel vegetal y llevamos al frigo mientras se calienta el horno a 170 grados. Horneamos unos 10 minutos o hasta que se doren los bordes. Enfriamos en rejilla.
Si te ha gustado esta idea, dímelo en comentarios o si has hecho alguna receta parecida, lo comentamos.
Vuelvo pronto con más recetas.
Os mando un abrazo.
Maribel García 🍓