Spongy almond cookies with turmeric
Desde hace algún tiempo, preparo bizcocho de almendras al cúrcuma cada semana, es el dulce favorito del hombre de la casa y a mí también me gusta. La cúrcuma tiene propiedades anti-inflamatorias y muchas propiedades medicinales que hacen de esta especia un ingrediente muy recomendable en tus platos. Es una especia básica de la cocina de la India, es uno de los ingredientes principales del curry. Esta vez he preparado la masa para hacer unas galletitas abizcochadas, para acompañar el té y las tisanas de la tarde. A nosotros nos encantan.
For some time, I am preparing almonds cake with turmeric each week, it is the favorite of the man of the house and I also like it a lot. The turmeric has anti-inflammatory and lot of medicinal properties that make this spice highly recommended ingredient in your dishes. It is a basic spice of Indian cuisine, it is one of the main ingredients of curry. This time I prepared the dough to make some spongy cookies to accompany tea and herbal teas in the afternoon. We love.
Receta
Ingredientes:
(Para 20 galletas)
- 100 gr de harina para repostería
100 gr de almendra molida
2 huevos
80 gr de azúcar de caña
6 cucharadas soperas de aceite de colza o de aceite de oliva
16 gotas de aceite esencial de naranja y vainilla
1 cucharadita de té de especias para “pain d épices”
8 cucharadas soperas de bebida de arroz con aroma de vainilla
1 cucharada de postre de cúrcuma
Para decorar:
20 almendras peladas no tostadas
2 cucharadas soperas de azúcar de caña
Preparación:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- En un recipiente, poner los huevos, el azúcar, el aceite de colza o de oliva, la bebida de arroz y las 16 gotas de aceite esencial. Batir bien todos esos ingredientes.
- En otro recipiente, poner la harina, la almendra molida, la levadura química, mezclar bien.
- Ir añadiendo poco a poco a mezcla de harina al otro recipiente hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Rellenar los moldes, colocar una almendra cruda y pelada encima y espolvorear una pizca de azúcar de caña. Hornear durante 20 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
- Dejar enfriar y a disfrutar.
Recipe
Ingredients:
(For 20 cookies)
- 100 gr of flour for baking
100g ground almonds
2 eggs
80 gr of sugar cane
6 tablespoons canola oil or olive oil
16 drops of orange essential oil and vanilla
1 teaspoon of spices for “pain d’épices”
8 tablespoons rice drink flavored with vanilla
1 tsp of turmeric
Garnish:
20 no toasted blanched almonds
2 tablespoons of sugar cane
Directions:
- Preheat oven to 180ºC.
- In a bowl, place the eggs, sugar, canola oil or olive oil, rice drink and 16 drops of essential oil. Whisk all the ingredients very well.
- In another bowl, put the flour, ground almonds, baking powder, mix well.
- Go slowly adding the flour mixture to the other ingredients until the dough is getting thick and smooth.
- Fill the molds, place a peeled almond on top and sprinkle a pinch of sugar cane. Bake for 20 minutes until cookies are lightly browned.
- Let cool and enjoy.