Galletas blanco y negro "sin gluten"

      Para los que no sois celiacos seguramente cuando probáis algo sin gluten... sea un bizcocho... unas galletas o cualquier otra cosa dulce o salada.... os daréis cuenta de que el gusto si cambia en algo, en estas galletas no te das cuenta, parece que sean la receta original que lleva gluten, sin duda repetiré pues en casa han encantado         Nunca me cansaré de hacer estas galletas   Apuntad:   250gr de chocolate negro sin gluten 55gr de mantequilla sin sal 100gr de azúcar 2 huevos 210gr de harina sin gluten 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten 1 pizca de sal Azúcar glass           Vamos allá:     Fundimos en el microhondas el chocolate troceado con la mantequilla a temperatura ambiente, mezclamos hasta obtener una crema, reservamos.   Batimos el chocolate con los huevos un par de minutos y añadimos la mezcla anterior, volvemos a batir   Añadimos la harina con la levadura y la sal todo ello tamizado, removemos de nuevo hasta que la mezcla que se completamente homogenea.   Pasamos a un bol y dejamos enfriar en la nevera 1 hora mínimo.   Y ahora toca ensuciarse las manos!!!   Precalentamos horno a 180º   En un plato vertemos azúcar glass y hacemos bolitas con la mezcla anterior, las rebozamos en el azúcar y dejamos sobre papel de hornear, metemos al horno sobre unos 10-15 minutos hasta que se agrietan, quedarán crujientes por fuera y blanditas por dentro   VALEN MUCHO LA PENA