Mis segundas galletas. Estas mucho más sencillas, de las que no fallan porque la única complicación que tiene es estar pendiente del horno cuidando de que no se nos pase el tiempo ya que quedarían demasiado duras.
Podemos rebozarlas con cacao, quedan geniales.
Javi, el repostero de casa, y yo las hicimos en un periquete.
Ingredientes:
- 300 g de harina
- 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Para el rebozado:
- 3 cucharadas de azúcar glas
- Canela en polvo
Elaboración:
En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar, el huevo, la sal, la harina y la levadura, hasta obtener una masa uniforme que metemos 30 minutos en el frigorífico.
Hacemos bolitas y las rebozamos con el azúcar y la canela. Las ponemos sobre papel vegetal en la bandeja del horno y las aplastamos para darles forma de galleta gordita.
Metemos la bandeja en el horno precalentado a 170º durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Fuente: Igloo cooking