El huevo en repostería es casi fundamental, pero puedes hacer estas ricas galletas prescindiendo de él.
INGREDIENTES
100 g de harina
50 g de maicena
100 g de mantequilla sin sal fría
50 g de azúcar glas
1-2 cucharada de leche
1 cucharada de polvo 5 especias
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
Hacer un arenado con la mantequilla cortada en trocitos y fría con la harina, la sal, las especias y la maicena. Agregar el azúcar glas, amasar. Si se queda muy seca la masa, añadir 1 o 2 cucharadas de leche. Poner en un papel film y guardar unas horas en la nevera.
Precalentar el horno a 175ºC
Estirar la masa con un rodillo entre dos hojas de papel vegetal. Cortar con el cortador deseado, poner en una placa de horno forrada con papel vegetal o lámina de silicona y hornear unos 15 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla.
Mi libro Apetitosas razones