algo que nos puede servir para llevar a casa de un amigo, para tomar el café o té, para la oficina...
No es demasiado dulce porque el limón le da un toque fresco y ácido que se nota en la galleta. También podeis sustituir el limón por otra fruta, pero no quedará tan rico, porque la acidez es importante para este contraste de sabores.
Os recuerdo que aún estais a tiempo de participar en el Evento Photoblog de Febrero 2013. Teneis hasta el día 20 para enviar una foto, animaros que es un modo de conocer el trabajo de otros y de darse a conocer.
Allá vamos con la receta...
Ingredientes
200 grs de harina normal
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
la ralladura de un limón
el zumo de un limón
75 grs de mantequilla en pomada.
100 grs de azúcar normal.
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
Glaseado de limón:
zumo de un limón (colado)
Azúcar glass
Elaboracion1) En un bol mezclamos la harina, bicarbonato, sal y la ralladura del limón. Reservamos.
2) Aparte, ponemos en una fuente grande la mantequilla y el azúcar, y lo batimos con una batidora hasta que se queda cremoso y blanquea, durante unos minutos.
3) A la mezcla anterior le añadimos el huevo, la vainilla y el zumo del limón y seguimos batiendo bien para mezclar todo.
4) Por último, incorporamos poco a poco la mezcla de harina que habíamos reservado y batimos a baja velocidad hasta tener nuestra masa.
5) Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para las galletas forrándola con papel de horno.
6) Vamos colocando cucharadas de masa en la bandeja, bien separadas, hasta que acabemos con la masa.
Lo metemos al horno ya caliente durante unos 13 minutos, o bien hasta que los bordes empiecen a dorarse. Dependerá un poco del tamaño que le demos a las galletas, hay que vigilarlo.
7) Inmediatamente lo sacamos y lo dejamos enfriar durante 5 minutos sin tocarlas. Después las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo.
8) Glaseado de limón:
Preparamos el glaseado mezclando en un vaso el zumo de un limón con aproximadamente 4 cucharas medianas de azúcar glass. Lo tenemos que ir calculando sobre la marcha, porque depende de la cantidad del zumo que tengamos, así se va añadiendo azúcar y removiendolo hasta integrarlo.
Debe quedar una mezcla blanca, cremosa y espesa.
9) Por último echamos el glaseado por encima de las galletas y lo dejamos endurecer unas horas, sin que se roce entre sí.
Y ya tenemos las galletas listas para tomar.
Son un punto ácidas por el limón, pero muy ricas gracias al glaseado.
Probadlas y me contais.
Fuente: basado en una receta de galletas glaseadas de Martha Stewart
Feliz fin de semana.