Galletas de Algarroba al microondas

Aquí os dejo una rica y sencilla receta de unas galletas de algarroba que, para quien no sepa lo que es, os diré que es el fruto del algarrobo, árbol mediterráneo. un sustituto natural del cacao. Sin azúcar añadido, sólo posee el azúcar propio del fruto del algarrobo es ideal para los que no pueden tomar productos con azúcar, además a diferencia del cacao la algarroba no contiene cafeína, teobromina ni ácido oxálico.  No es necesario endulzarla. Contiene un gran contenido energético por lo que es estupenda para niños y deportistas.
Esta receta esta elaborada con con sustitutos del cacao y del azucar, ademas se ha empleado una margarina 100% vegetal y una harina especial.
Lo que hace que la receta sea apta para todo el mundo, diabéticos, celiacos y personas con cualquier tipo de alergia alimentaria pues no contiene lactosa, huevos, ni ningun tipo de fruto seco.
Todos los productos necesarios para elaborar esta receta ( entre otros muchos ), los podeis encontrar en:
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INGREDIENTES:
- 250 gr. de margarina 100% vegetal- 100 gr. nectar de Agave- 250 gr. mezcla de harina de arroz- 5 cucharadas de algarroba
PREPARACIÓN:
Fundimos la margarina en el microondas. ( Con 1 o 2 minutos a máxima temperatura es suficiente )
Cuando la margarina esté fundida añadimos el nectar de Agave y removemos.
A continuación añadimos la harina de arroz y la algarroba y mezclamos todo bien.
Una vez tenemos lista la masa, vamos haciendo bolitas con la masa ( mas grande o mas pequeñas, dependiendo del tamaño que queramos darle a las galletas ) que iremos colocando cubierto con papel antiadherente, una vez colocadas las aplanamos un poquito con un tenedor.
Metemos las galletas al microondas durante 2 minutos a temperatura máxima. Las sacamos y las dejamos enfriar durante 1 hora.
Pasada la hora, las introducimos otra vez al microondas durante 2 o 3 minutos más.
Dejamos reposar 10 minutos y las espolvoreamos por encima con un poquito de harina.