Galletas de amaranto

Por Microview @primiciateve

Ingredientes
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 taza de harina de amaranto
  • 250 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 3/4 de taza de azúcar refinada
  • 1/2 taza de amaranto inflado
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
Preparación1. Precalienta el horno a 180 oC y engrasa las charolas para horno.2. Acrema la mantequilla con el azúcar. Adiciona 1 huevo entero, una yema y el extracto de vainilla.3. Incorpora poco a poco el harina de trigo y amaranto. Una vez integrado, agrega el polvo para hornear y el amaranto inflado. Cubre con plástico y refrigera la masa durante 30 minutos.4. Coloca un poco de harina sobre la mesa de trabajo, extiende la masa hasta lograr un grosor de 2 cm.5. Corta las galletas con un cortador y colócalas sobre las charolas. Hornea durante 12 minutos.6. Permite que enfríen y ofrécelas.