Para hacer estás galletas podemos usar copos finos o incluso triturarlos(bastarán unos segundos en Thermomix en velocidad 8) aunque tampoco quedan mal encontrando copos crujientes.
Podemos utilizar pepitas de chocolate o(gotas), pero si disponemos del accesorio picador de la batidora o de la Thermomix, os aconsejo utilizar chocolate en tableta(así podremos usar el tipo de chocolate que más nos guste, y os aseguro que nos saldrá a mejor precio). Las galletas no quedarán tan claras, ni las pepitas tan diferenciadas, pero el sabor a chocolate será más intenso, sobretodo si utilizamos un chocolate de gran calidad.
_ 150 grs de mantequilla_ 150 grs de azúcar blanquilla_ 100 grs de azúcar moreno_ 1 cucharada de azúcar avanillada(o unas gotas de esencia de vainillas)_ 1 huevo_ 200 grs de harina_ 160 grs de copos de avena( mejor pequeños)_ 1/2 cucharadita de bicarbonato_ 1/2 cucharadita de levadura( tipo royal)_ 1/2 cucharadita de sal_ 1/4 cucharadita nuez moscada_ 1/4 cucharadita de canela _ 200 grs de plátano(2 plátanos)_ 60 de frutos secos(opcional)_ 170 grs de chocolate en trocitos o en pepitas
Con el accesorio picador de la batidora trituramos a groso modo el chocolate (si lo utilizamos de onzas) y los frutos secos (en este caso, nueces), y reservamos.En Thermomix, unos 4 ó 5 Seg,Vel 6.
En un plato trituramos los plátanos con la ayuda de un tenedor hasta convertirlos en puré, y reservamos.En Thermomix, 6 Seg, Vel 4.
Batimos en un bol la mantequilla, los azúcares y el huevo con la ayuda de unas varillas (mejor eléctricas).En Thermomix, 3 Min, Vel 3.
Añadimos al bol la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal, la canela, la nuez moscada, el plátano triturado y la avena.
Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.En Thermomix, 40 Seg, Vel 4.
Sólo queda añadir el chocolate y las nueces reservadas, hasta que veamos que están bien integrados en la masa de galletas.En Thermomix, 30 Seg, Vel 4.
Al colocarlas en la bandeja, deberemos dejar como mínimo 4 centímetros de separación entre ellas.