Seguro que ya os habéis dado cuenta de que las galletas decoradas son mi perdición, me encantan y me pasaría horas y horas con ellas, pero para empezar a decorarlas es fundamental que tengamos una receta de galletas buena y que nos permita hornear galletas perfectas, deliciosas y que cuando las decoremos queden de muerte, sin humedad.
La receta que os pongo hoy es mi receta de galletas de canela, es la que mejor me viene a mi y con la que he hecho muchas galletas pero siempre podéis adaptarla a vuestros gustos yo en esta ocasión decidí decorarlas con fondant de dos sabores distintos pero simplemente con su propio sabor también están quisimas
INGREDIENTES
- 220 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de Azúcar glasé
- 1 Huevo
- 2 Cucharaditas de Extracto de Vainilla
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 420 gr de Harina de repostería
- 2 Cucharaditas de Canela molida
Añadimos el huevo y el extracto de vainilla sin dejar de batir. Puede que en este punto la mezcla parezca grumosa y cortada pero es totalmente normal.
Incorporamos la harina, la sal y la canela mezclando bien para que este todo incorporado, sobre todo la canela, queremos que el color de las galletas sea uniforme.
Sacamos la bola de masa a un tapete enharinado o papel de cocina y dejamos reposar unos 5 minutos.
Amasamos haciendo una bola y asegurándonos que la masa no esta pegajosa.
Estiramos con el rodillo .
Dejamos enfriar mientras vamos preparando el fondant
Como suelo decir la mejor forma de trabajar el fondant es sobre film y cubierto también por el mismo.como las galletitas habrán crecido al hornearlas, utilizaremos el mismo molde para el fondant ya que quedara un poco mas pequeño con lo cual quedaría perfecto :