Ingredientes: 200 gr. de mantequilla, 200 gr. de azúcar, 1 huevo (batido), 400 gr. de harina (tamizada) y saborizante al gusto (yo use caramelo y vainilla). Si se quieren hacer de chocolate, se sustituye 50 gr. de harina por 50 gr. de cacao en polvo.
Preparación: se bate la mantequilla y el azucar (la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente). Cuando tengamos una crema suave, añadimos el huevo y se bate un minuto más. Luego agregamos la harina poco a poco. Batir a velocidad baja. En este punto, cuando tenia toda la harina integrada, paré la batidora y terminé de unir con la mano.
TIP: normalmente se hace una bola y se envuelve en film trasparente, pero para evitar que la bola de masa se ponga dura y nos sea mas difícil amasarla yo la extiendo antes con el rodillo y la pongo entre dos hojas de papel para hornear. El grosor lo escogemos como queramos. Se deja reposar una hora en la nevera y así, al trascurrir el tiempo, sacamos la masa y recortamos las galletas. Si tardamos mucho tiempo recortando y vemos que comienza a costarnos recortar la masa, volvemos a meter en la nevera un rato mas. Se calienta el horno a 180º y se hornea unos 10 o 12 minutos, hasta que los bordes esten dorados. Se deja enfriar en una rejilla y tener mucho cuidado, ya que cuando estan recien hechas son blanditas...