Deliciosas y divertidas, estas galletas de castaña te permiten crear diseños únicos mientras disfrutas su sabor.
INGREDIENTES
Crema de castaña
150 gr de castañas
una pizca de sal
30 ml de leche
una cucharadita de mantequilla sin sal
Masa de galleta
100 gr de mantequilla sin sal
300 gr de harina
65 gr de crema de castaña
90 gr de azúcar glas
1 huevo pequeño
1/4 de cucharadita de canela
una pizca de sal
PREPARACIÓN
Crema de castaña
En una olla ponemos las castañas haciéndole un corte en la cáscara, cubrimos de agua, le echamos la sal y la ponemos al fuego. Cuando hierva, las dejamos unos 20 minutos a medio fuego. Escurrimos y le quitamos las dos pieles.
Las machacamos con un tenedor y le añadimos la leche caliente y la mantequilla derretida. Se pasa por un pasapuré para que quede una crema fina. Dejamos a temperatura ambiente.
Masa de galleta
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, con el azúcar, la crema de castaña, la sal y la canela. Mezclamos bien hasta que esté cremosa. Se le añade el huevo, se integra, y luego la harina poco a poco hasta formar una bola.
Se coge una porción de masa, se hace una bola, se coloca sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Se coloca el sello sobre la bola de masa y se presiona para transferir el dibujo a la masa, se recorta con el cortador deseado. Así se hace con cada uno de los sellos.
Precalentar el horno a 180ºC
Llevar a la nevera hasta que el horno esté caliente. Hornear unos 20-25 minutos. Se dejan enfriar sobre una rejilla.
Mi libro Apetitosas razones