Lo sé, llevo unos días sin publicar. Me siento muy agotada y no consigo ponerme las pilas para traeros las recetas con asiduidad; como antes de las vacaciones. Pero espero ponerme las pilas a partir de la semana que viene.
Hoy os traigo mi participación en el Desafío en la cocina. En esta ocasión hemos rendido homenaje a Mabel de A nadie le amarga un dulce.
Ella ha sido una de las desafiadoras de este reto y ahora no va a poder continuar... Te vamos a echar mucho de menos Mabel!!
Teníamos que escoger una receta de su blog y hacerla y yo me decanté por estas galletas de chocolate con M&M's.
El porqué de una receta tan fácil es porque tenía que entretener a mi hija. Llevaba lloviendo varios días y claro, los niños ya sabemos como se ponen de difíciles cuando no pueden salir a gastar su energía. Pues nada, a hacer galletas :)
También puedes ver lo que han cocinado mis compañeros de Desafío en la cocina:
Y ahora, a por la receta!!!
Ingredientes:
- 250 gr de harina
- 50 gr de cacao puro sin azúcar
- 1 cucharadita de fécula de maíz (Maizena)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de azúcar moscobado oscuro
- 180 gr de mantequilla
- 1 huevo entero más 1 yema
- 1 sobre de azúcar avainillado
- Caramelos de chocolate M&M's
Preparación:
- Batimos el azúcar, el azúcar moscobado y el sobre de azúcar avainillado con la mantequilla hasta que quede cremoso.
- Añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que estén bien incorporados.
- Tamizamos la harina, el cacao, la Maizena, la sal, el bicarbonato y mezclamos bien. Lo agregamos a la mezcla anterior y batimos bien hasta que esté todo bien integrado.
- Formamos una bola y la envolvemos en papel film. La ponemos en la nevera a reposar durante 1 hora.
- Con un sacabolas (esas cucharitas para hacer bolas, por ejemplo, del melón) vamos formando bolitas. Las disponemos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y las aplastamos, pero no demasiado (yo utilicé un vaso y para que no se me pegasen ponía un poquito de azúcar). Luego ya sólo queda decorarlas con los caramelos.
- Precalentamos el horno a 180º C y las horneamos durante 12 minutos.
- Cuando las saquemos dejamos reposar porque están muy blandas. Luego las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar totalmente.
Aquí os dejo a la decoradora de las galletas:
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