Ingredientes
- 300 gr de harina de repostería
- 130 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla en pomada
- Cacao de repostería en polvo
- 1 huevo
- Levadura química
- Extracto de vainilla
- Sal
- Arándanos frescos
PasosVamos a comenzar mezclando primero los ingredientes secos, es decir, la harina, el azúcar, una cucharadita pequeña de levadura y dos o tres cucharadas soperas de cacao de repostería en polvo, añadiendo un pelín de sal. Mezcladlos bien deshaciendo los grumos que puedan aparecer.De manera similar a la receta de cookies, vamos a empezar mezclando el azúcar con la mantequilla en pomada (temperatura ambiente) y el huevo. Mezcladlo bien hasta que tengáis una pasta más o menos uniforme. Añadid una cucharadita pequeña de levadura, un pelín de sal y dos o tres cucharadas soperas de cacao de repostería en polvo e id mezclándolo todo muy bien hasta que todo se quede bien integrado. Añadid también una cucharada sopera de extracto de vainilla y mezclad. Id tamizando poco a poco la harina e id integrándola poco a poco con la mezcla hasta que tengáis una masa con consistencia. Cuándo lo tengáis todo bien mezclado y con consistencia cubrid con un papel film y reservar durante media hora en el frigorífico.Encended el horno y precalentadlo a 180ºC. Cuando haya pasado la media hora sacad la masa de galletas e id haciendo bolitas con la masa. Colocadlas sobre una bandeja de horno con papel vegetal y aplastadlas un poco, pero no mucho. Colocad dos o tres arándanos frescos (y lavados) en cada galleta. Hornead a 180ºC durante unos 15 minutos, pero ya sabéis, llevad cuidado con el tiempo e ir revisando las galletas de vez en cuando. ¡Cuando estén listas dejad que se enfríen y estarán listas!
Enjoy!