Galletas de chocolate y frutos secos

Seguimos con el dulce con unas ricas galletas, estas de pepitas de chocolate hay muchas y muy variadas, ya que para gustos se hicieron los colores, la propuesta de hoy además lleva frutos secos y un ingrediente curioso: cacao en grano, un detalle de Toquedechef, que le da ese toque crujiente. Creo que es una galleta interesante para el fin de semana, a disfrutarlo. El tamaño de las galletas crecen mucho por lo que os pueden quedar galletones muy ricos.

INGREDIENTES (10 -1 2):

• 225 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 165 gr de azúcar
• 150 gr azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 225 gr harina común
• 175 gr pepitas de chocolate negro o con leche
• 75 gr frutos secos mezclados y picados (ej: nueces, almendras, avellanas, anacardos, macadamia...)
• 20 gr cacao en grano

PREPARACIÓN:Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla y seguimos batiendo.En otro bol hemos mezclado la harina junto con el bicarbonato y lo añadimos a la crema anterior tamizado. Cuando la mezcla esté homogenea añadimos los frutos secos y los granos de cacao removiendo para que quede todo bien integrado.Distribuimos a cucharadas de la masa por la bandeja de horno con papel, unas 5 ó 6 por bandeja ya que crecen mucho. Y hornear con el horno precalentado a 160ºC unos 15 - 18 minutos hasta que se doren, dejar enfriar en las bandejas unos 5 minutos antes de pasasrlo a una rejilla metálica para que se enfrien del todo.

FUENTE: Pastas a gogó