Galletas de claras Thermomix
Aprovechamiento de claras sobrantes. Galletas crujientes con pocos ingredientes.*Receta tradicional. Ingredientes:
-180 gr. mantequilla a temp. ambiente
-320 gr. azúcar
-6 claras L (230-240 gr.)
-2 ctas. vainilla líquida (o azúcar vainillada)
-Ralladura 1 limón o gotitas esencia
-200 gr. harina
-pizca sal
-chocolate fundido adornar (opcional)
Preparación:
1- Cremar la mantequilla y el azúcar 3 min., vel.3 y 1/2.
2- En velocidad 3, ir echando poco a poco las claras por el bocal. Despegar un poco de las paredes y 20 seg., vel.5.
3- Añadir la vainilla, ralladura, harina y sal e ir subiendo progresivamente, a vel.6., 30 seg.
4- Llenar una manga pastelera con boquilla lisa, (O cortáis una manga pastelera sin boquilla) y llevar a la nevera 1 hora, mientras pre-calentamos el horno a 180º.
5- Poner montoncitos separados entre sí, pues crecen mucho, unas 16 por bandeja.
6- Hornear (180º) unos 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro blanco. Dejar enfriar completamente antes de manipular. (Llevar la manga a la nevera entre tanda y tanda).
Se pueden adornar con chocolate fundido . Se conservan en latas mucho tiempo.
Yo utilizo esta boquilla lisa de pasta choux, si no tenéis, sólo cortar la manga con un diámetro no muy grande y listo!